红烧鱿鱼圈的制作过程如下:
1. 首先,我们需要准备以下食材:小鱿鱼300克,嫩豆腐250克,香葱15克,生姜10克,大蒜3瓣,盐1茶匙,酱油2汤匙,油适量。
2. 接着,我们来处理第一步:将嫩豆腐切成小块,并摆放在盘子上。
3. 然后,进行第二步:将小鱿鱼去除外膜,清洗干净,并沥干水分。接着,将小鱿鱼切成小圈,放入碗中,加入盐和姜丝,稍微腌制10分钟,这样可以去除一部分腥味。
4. 接下来,进行第三步:将腌制好的鱿鱼圈铺在摆好的豆腐上。
5. 然后,进行第四步:将鱿鱼和豆腐放入蒸锅中,隔水蒸熟。这样,鱿鱼的色泽会变白,口感也会变得脆弹。
6. 接着,进行第五步:将香葱切成小段,生姜切成丝,大蒜拍扁剁成蒜蓉,烧热油锅,先放入蒜蓉和一半葱段,将它们煸炒至香味四溢。然后,将炒好的食材捞出,倒入碗中,加入酱油,拌匀,制成料汁。
7. 最后,进行第六步:将调好的料汁和剩余的葱段撒到蒸好的豆腐鱿鱼上,即可完成制作。
烹饪小贴士:在制作过程中,我们建议先用姜丝腌制鱿鱼,这样可以去除一部分腥味。
鱿鱼的营养价值非常高,富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,而且含量极高,而脂肪含量则偏低,因此,它是一种营养丰富的海产品。
推荐人群:备孕期、孕期、月子期或产后妇女。
需要注意的是,婴儿不适合食用鱿鱼。