精乳清粉和奶粉的区别

有不少人对于乳清粉不是特别的了解，还有些人觉得，乳清粉和奶粉是差不多的，其实两者是不一样的，那么接下来就具体说说区别。

1 乳清粉

乳清粉是在工业上，将酪蛋白从牛乳中分离出来制造乳酪，剩下的乳液就是乳清，这些乳清进一步处理并喷雾干燥后，就是乳清粉。

简单来说，乳清粉就是乳清是以生乳为原料，经干燥制成的粉末状产品。

乳清粉主要用于饲料，只有少部分，经脱盐的优质乳清粉，才可作为婴儿配方乳粉，这些乳清产品，特别适合婴幼儿的生长发育需求，或者其它食品原料使用。

对于用于婴幼儿配方奶粉中的乳清粉，主要作用是用于调整乳清蛋白与酪蛋白的比例，目的使其尽量的更接近母乳。

乳清粉能够提供大量的乳糖，在宝宝的消化道里发酵产生降低PH值，并帮助消化，还可抑制致病细菌的生长。凡是婴幼儿配方奶粉，辅料里少不了乳清粉的。

2 奶粉

再说说奶粉，奶粉是由新鲜的牛乳或者羊乳作为原料，经过喷雾干燥而成的，可以适当蔗糖调整碳氮的比例而制成全脂奶粉，也可以脱去乳脂肪，以脱脂乳为原料，经过喷雾干燥而制成脱脂奶粉。

而它并没有乳清粉一样，调整过乳清蛋白与酪蛋白的比例，所以奶粉就没有类似母乳般的营养。

3 口味上的不同

除了以上的不同外，口感上两者也有不同。

虽然乳清粉，奶粉都是乳黄色的，但是香味上，奶粉有乳香味，但乳清粉只有淡淡的乳香味。

其形态上来说，奶粉冲配后是白色均匀胶态液体，而乳清粉是淡黄色的液体。

以上就是高级健康管理师/药师@媛crystal关于“乳清粉和奶粉的区别”的解答，

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